Sopa de salsicha italiana saudável com legumes (receita de uma panela)

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Adoro uma refeição de enchimento de uma panela e a sopa é um ótimo lugar para embalar uma grande variedade de vegetais coloridos. Esta sopa saudável e cheia de legumes com salsicha italiana é uma mudança agradável do habitual e eu faço sempre que o tempo está frio o suficiente.

Objetivo para este ano: Congele minha abobrinha de jardim (que é sempre abundante) para que eu possa fazer essa sopa o ano todo, mantendo-a local e orgânica (por um preço baixo!).

Sopa de salsicha italiana saudável carregada com legumes

Refeições que podem ser cozidas e servidas em um único prato são o meu tipo favorito absoluto. Sopas são geralmente esse tipo de refeição. (Faça uma dança feliz por menos pratos!) A chave para fazer qualquer refeição de um pote é embalar muitos vegetais e uma boa proteína.

Para os legumes desta sopa, uso abobrinha e abóbora amarela do jardim, pois sempre tenho mais do que sei o que fazer! Eu também adiciono cenouras e tomates enlatados cozidos italianos. Finalmente, atiro alguns espinafres frescos no final. Se essa combinação não lhe agradar, você pode absolutamente mudar algumas delas, mas minha equipe gosta.

Se estou me sentindo ambicioso e não me importo com mais alguns pratos, já que não sujo muito o jantar, meus biscoitos de farinha de coco combinam muito bem com esta sopa.

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Receita italiana saudável da sopa de salsicha

Um dos nossos favoritos, uma sopa colorida com salsicha italiana e caldo de osso.

Instruções

  • Em uma panela grande, doure a lingüiça até que esteja quase cozida.

  • Enquanto estiver cozinhando, pique o alho, corte as cenouras e pique a abobrinha e a abóbora amarela.

  • Adicione o alho picado à lingüiça e cozinhe mais um minuto.

  • Misture o caldo, o tomate e a cenoura.

  • Cozinhe por 15 minutos.

  • Adicione a abobrinha, a abóbora amarela, a pimenta preta e o sal de cebola e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.

  • Desligue o queimador e adicione o espinafre.

  • Mexa para combinar e aguarde 5 minutos para o espinafre murchar.

  • Sirva e divirta-se!

Notas

Se sua família gosta de um pouco de calor, tente usar salsicha italiana picante! Além disso, fique à vontade para variar os vegetais com base na preferência pessoal.

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Nutrição

Servindo: 2copos | Calorias: 564kcal | Carboidratos: 67g | Proteína: 27g | Gordo: 26g | Gordura saturada: 9g | Colesterol: 57mg | Sódio: 3027mg | Potássio: 2522mg | Fibra: 11g | Açúcar: 37.g | Vitamina A: 6161UI | Vitamina C: 95mg | Cálcio: 379mg | Ferro: 15mg

Mais sugestões de um pote

Se você precisar de mais algumas idéias para uma refeição em panela ou simplesmente adorar sopa, experimente algumas delas. Se for uma receita do Instant Pot e você não tiver, geralmente é muito fácil adaptá-la ao fogão apenas cobrindo e fervendo até ficar macio.

Refeições de um pote

Sopas

Nota lateral: Este post sobre o excedente de abobrinha me rachou!

Você tem uma receita de sopa favorita? Eu adoraria ouvir sobre isso abaixo.

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