Sopa Cremosa de Verdes: Uma Grande Fonte de Cálcio

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Dieta de reposição hormonal | Cálcio |  Sara Gottfried, MD

A indústria de laticínios quer que acreditemos que o leite é uma fonte indispensável de cálcio em nossa dieta, assim como o cálcio é necessário para ossos saudáveis.

O que as propagandas do leite não nos dizem é que existem muitas outras fontes de cálcio além dos laticínios, e que o mineral é apenas um dos blocos de construção essenciais para a saúde óssea. As vitaminas D e K também são ingredientes essenciais para o metabolismo ósseo. Ao contrário dos laticínios, os vegetais nesta sopa cremosa de verduras fornecem cálcio e as vitaminas necessárias para equilibrar e facilitar a capacidade do corpo de usar o cálcio.

Sem mencionar que tem um gosto tão rico e cremoso quanto uma sopa à base de laticínios.

Você pode encontrar mais receitas deliciosas no meu livro THE HORMONE RESET DIET

Rende 6 a 8 porções
Ingredientes:

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2 colheres de sopa de óleo de coco
3 xícaras de florzinhas de couve-flor picadas
6 lanças de aspargos picadas
2 chalotas grandes
2 dentes de alho
1 xícara de rúcula
1 xícara de brócolis rabe florets
½ xícara de folhas de agrião
3 xícaras de vegetais orgânicos ou caldo de galinha caipira
¾ xícara de leite de coco
3 colheres de sopa de suco de limão
¼ colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá de alecrim seco
Sal e pimenta a gosto

Instruções:

  1. Aqueça o óleo de coco no fundo de uma panela grande de sopa em fogo médio
    calor.
  2. Adicione a couve-flor, aspargos, chalotas e alho e cozinhe até
    a couve-flor é macia e as chalotas são translúcidas.
  3. Reduza o fogo para baixo.
  4. Junte a rúcula, o brócolis e o agrião. Continue mexendo
    fogo baixo até as folhas brilharem.
  5. Adicione o caldo.
  6. Trabalhando em lotes, transfira a sopa para um liquidificador e bata até
    suave.
  7. Volte para a panela em fogo baixo.
  8. Junte o leite de coco, o suco de limão, o alecrim, o sal e a pimenta.
    Aproveitar!
Leia Também  Uma perspectiva da IFS Dick Schwartz

Adaptado de Green Goddess Broccoli and Arugula Soup, de Mark Hyman.
Mark Hyman, The Blood Sugar Solution 10-Day Detox Diet: Active Your Body’s
Capacidade natural de queimar gordura e perder peso rapidamente (Nova York: Little Brown e
Company, 2014), pp. 276–77.



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