Receita de trufas de chocolate saudáveis ​​| Bem-Estar Mama

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Qualquer viciado em chocolate sabe … nem todos os chocolates são criados iguais. Pode haver uma grande diferença na qualidade dependendo da marca e dos ingredientes. Pode não haver doces em minha casa com muita frequência, mas quando tivermos sobremesa, quero que seja incrível!

Assim como minha receita de chocolate caseiro, demorou um pouco para aperfeiçoar essas trufas de chocolate. Na verdade, foram necessários vários lotes malfeitos para acertar (de chocolate … que eu tive que comer … oh, droga).

Meus filhos vão ficar tristes porque a experimentação com trufas acabou, mas a receita já está pronta para ser revelada no blog!

Do que é feita uma trufa de chocolate?

Então como fazer eles fazem trufas de chocolate tão deliciosamente macias e sedosas? Apesar do nome, não envolve trufas reais (embora eu goste de chocolate e cogumelos juntos, surpreendentemente!). Infelizmente, são necessários alguns ingredientes “misteriosos” que prefiro não comer.

A lista de ingredientes de uma marca popular de trufas comprada em lojas diz:

Chocolate Doce Amargo [sugar, chocolate,cocoa butter, skim milk, milkfat, soya lecithin (emulsifier), vanillin (artificial flavoring)], óleo vegetal (coco, palmiste), açúcar, chocolate, manteiga de cacau, leite, lecitina de soja (emulsificante), malte de cevada, pó, sabores artificiais

Na verdade, essa marca não é tão ruim, já que pelo menos tem açúcar em vez de xarope de milho, mas evitamos soja o máximo possível e definitivamente evitamos óleo vegetal, açúcar processado e sabores artificiais a todo custo.

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Felizmente, existem muitas maneiras de fazer suas receitas favoritas, até sobremesas, sem todo o lixo. (Encontre todos os meus favoritos no meu livro de receitas.) Chocantemente, cacau em pó puro, óleo de coco sedoso e creme de leite fresco de vacas alimentadas com capim fazem trufas de chocolate que são muito mais deliciosas do que as compradas em loja, e muito melhores para você.

Coisas boas vêm em pacotes pequenos (caseiros)

Fiquei muito feliz servindo minha receita de chocolate caseiro, mas quando chegou o Dia dos Namorados, quis fazer algo especial para meu marido. Temos a tendência de ficar em casa e cozinhar um menu especial para este feriado e eu pensei que seria um aceno legal para toda a coisa de chocolates e flores. (Achei que ele não se interessaria muito pelas flores!)

Não compramos muitos presentes físicos, mas quando o fazemos, compramos itens de qualidade que realmente duram e têm algum significado. Fazer uma “caixa” de chocolate só para ele parecia uma maneira econômica de adicionar um toque atencioso a qualquer presente comprado em loja que oferecemos. Foi um sucesso … e agora as trufas de chocolate são uma tradição em muitos feriados especiais.

Eles também são muito fáceis de embalar para dar de presente. Eles podem ser feitos com bastante antecedência, basta colocá-los em uma caixa bonita e mantê-los na geladeira.

Bônus: o tempo que passei fazendo essa receita com as crianças!

Trufas de chocolate decadentes (em minutos)

Para fazer essas trufas simples, mas deliciosas, bato o óleo de coco aquecido e o creme de leite batido nas gotas de chocolate até que derretam. Eu resfrio a mistura por duas horas até que esteja firme, em seguida, tiro colheradas com um baller de melão e enrolo-o em uma bola. Às vezes, adiciono algumas gotas de óleo essencial para dar sabor às minhas trufas, especialmente se estou fazendo mais de um lote e quero uma variedade.

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O revestimento clássico para trufas é simplesmente enrolá-las no cacau em pó. Eu agito suavemente em uma pequena peneira para remover o excesso de cacau em pó. Às vezes, rolo em coco ralado, nozes picadas ou mergulho em chocolate derretido. Se você optar por revesti-los com chocolate derretido, devolva-os à geladeira para esfriar antes de mergulhar, ou eles derreterão.

Essas trufas estão, pelo menos, na extremidade mais saudável da escala de sobremesa. Eles são perfeitos para encontros noturnos, festas formais ou sempre que você quiser deixar o chocolate um pouco mais saudável.

Eu mencionei que eles também são super fáceis? Veja como fazer trufas de chocolate decadentes cheias de gorduras saudáveis:

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Receita de trufas de chocolate

Deliciosas trufas de chocolate caseiras com óleo de coco ou manteiga, chantilly e chocolate amargo orgânico. Cubra com nozes, coco torrado ou raspas de frutas.

Tempo total 2 horas 30 minutos

Ingredientes

Revestimentos opcionais

  • cacau em pó, nozes picadas, coco, chocolate derretido

Instruções

  • Em uma panela pequena, derreta o óleo de coco ou a manteiga e o creme de leite e leve para ferver forte.

  • Despeje as gotas de chocolate em uma tigela média e despeje a mistura de óleo quente / creme sobre o chocolate.

  • Bata lentamente para incorporar até que o chocolate esteja completamente derretido.

  • Adicione 2-3 gotas de óleo essencial de hortelã, lavanda ou laranja, se desejar. (Mint é o meu favorito.)

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  • Coloque a tigela na geladeira por pelo menos 2 horas.

  • Quando a mistura de chocolate ficar firme, retire a tigela da geladeira e, usando uma colher ou uma colher de melão, retire pequenas quantidades da mistura de chocolate.

  • Role em bolas de 1 polegada usando as mãos e, em seguida, role na cobertura desejada. Se for revestido com chocolate derretido, coloque as bolas roladas na geladeira até que estejam bem geladas antes de mergulhar.

  • Dê a alguém especial … ou desfrute por conta própria!

Notas

Armazene coberto em um recipiente de vidro em papel vegetal. Mantenha refrigerados na geladeira (se não forem consumidos na hora!).

Nutrição

Servindo: 1Brigadeiro | Calorias: 54kcal | Carboidratos: 4g | Proteína: 1g | Gordura: 4g | Gordura saturada: 4g | Colesterol: 2mg | Sódio: 8mg | Potássio: 42mg | Fibra: 1g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 25IU | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 21mg | Ferro: 1mg

Você já tentou fazer suas próprias trufas de chocolate? Como foi? Me diga sua maneira favorita de comer chocolate!


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