Receita de sopa indiana Mulligatawny | Wellness Mama

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Minha família adora comida indiana, por isso estou sempre procurando receitas indianas saudáveis ​​para experimentar em casa. Esta receita de sopa mulligatawny se tornou um dos nossos favoritos. É tão simples de fazer, mas oferece muito sabor.

O que é sopa indiana Mulligatawny?

A sopa Mulligatawny é uma sopa indiana que se tornou popular na Inglaterra durante o domínio britânico na Índia (1858 a 1947). Porque este prato era tão popular durante esse tempo, foi amplamente mencionado na literatura européia. A sopa Mulligatawny (que significa água com pimenta ou água com pimenta) era originalmente um prato vegetariano, mas os britânicos começaram a acrescentar frango e outras carnes.

Eu tentei esta sopa pela primeira vez em um restaurante indiano local e me apaixonei pelos sabores. Claro, eu tive que tentar recriá-lo em casa com meus ingredientes saudáveis ​​favoritos. Felizmente, a sopa é bastante saudável para começar e só precisa de alguns ajustes para atender às minhas preferências.

Como Fazer Sopa Mulligatawny Saudável

Como as sopas tendem a incluir muitos vegetais de qualquer maneira, é simples transformar uma receita tradicional em uma versão ainda mais saudável. Aqui estão as opções que eu fiz para esta sopa Mulligatawny:

  • Farinha de mandioca – Em vez de farinha de trigo, uso farinha de mandioca. É uma farinha sem grãos, feita a partir da raiz de mandioca (mandioca). Funciona muito bem como substituto da farinha para a maioria das receitas.
  • Caldo de galinha de chaleira e fogo – Se não tenho caldo caseiro, sempre uso o Kettle and Fire. Seu caldo é feito de ossos e vegetais orgânicos. É também o melhor caldo comprado na loja que já experimentei!
  • Leite de côco – No lugar de creme de leite, eu uso leite de coco nesta sopa. Nós não somos 100% livres de laticínios, mas eu gosto de guardar nossos laticínios crus para receitas que realmente precisam (como creme caseiro de sopa de cogumelos). Na comida indiana, o leite de coco funciona muito bem e às vezes é preferível. Você pode usar creme de leite, se preferir. Eu recomendo encontrar uma fonte que vem de animais saudáveis.
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Obviamente, eu sempre uso gorduras saudáveis ​​(como azeite ou óleo de coco) em vez de óleos vegetais processados. E tento usar produtos orgânicos e carne sempre que possível.

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Receita indiana da sopa de Mulligatawny

Esta saborosa sopa de frango, legumes e arroz com especiarias de curry, cominho e açafrão é o alimento ideal para o inverno.

Instruções

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio alto.

  • Refogue a cebola, o aipo, a cenoura e o jalapeño até a cebola ficar macia e translúcida.

  • Adicione o alho, a maçã e os tomates picados e refogue por mais 3 minutos.

  • Adicione a farinha de mandioca, o caril em pó, o cominho, açafrão e tomilho e mexa para revestir.

  • Adicione o caldo e deixe ferver.

  • Cozinhe por 15 minutos.

  • Adicione o arroz e o frango e cozinhe por mais 20 a 25 minutos ou até que o arroz esteja macio e o frango esteja cozido.

  • Adicione o leite de coco e mexa para combinar.

  • Retire do fogo.

  • Cubra com cajus e coentro para servir, se desejar.

Notas

O jalapeño não adiciona muito calor a isso, mas se sua família não gosta de especiarias, tente adicionar um pouco de pimentão em cubos.

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Nutrição

Servindo: 1copo | Calorias: 320kcal | Carboidratos: 26g | Proteína: 19g | Gordo: 16g | Gordura saturada: 13g | Colesterol: 43mg | Sódio: 423mg | Potássio: 639mg | Fibra: 3g | Açúcar: 5g | Vitamina A: 1166UI | Vitamina C: 10mg | Cálcio: 47mg | Ferro: 2mg

Quer mais receitas de inspiração indiana?

Comida indiana é fácil de fazer em casa (e fácil de fazer saudável!). Aqui estão alguns dos nossos favoritos:

  • Frango Tandoori – Este prato tradicional é simples (meu tipo favorito de receita) e delicioso. Normalmente, sirvo com arroz de couve-flor, mas há várias maneiras de oferecer esta refeição (consulte o link para obter idéias).
  • Zesty Hariyali Chicken Tikka – Esta receita de frango verde usa coentro e hortelã para a marinada (é por isso que o frango acaba verde!) E é o favorito para ser grelhado quando está muito quente para cozinhar no interior.
  • Frango com manteiga – Se você está procurando uma refeição quente que seja um pouco diferente da sopa e pimenta padrão, isso é para você. É uma receita indiana leve, para que as crianças e aqueles que não gostam de coisas apimentadas ainda gostem.
  • Caril de frango com coco – Minha família gosta muito de comida indiana e eu concordo com isso, pois a comida indiana é tipicamente saudável e fácil de fazer. Esta receita Instant Pot é a mais simples possível.
  • Kebabs de frango indiano – Quem não gosta de kebabs? Esta receita é simples e deliciosa (minha combinação favorita!).

Como muitas receitas de comida indiana são refeições de uma panela, nós as fazemos com frequência, mesmo durante a semana.

Qual é o seu prato favorito de comida indiana que você faz em casa?

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