Receita de leite de coco caseiro | Bem-Estar Mama

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Eu uso produtos de coco há anos e agora você pode encontrar de tudo, de creme de coco a farinha de coco, no corredor de bolos de sua mercearia. O leite de coco é uma excelente alternativa ao leite de vaca pasteurizado ou ao leite de arroz, amêndoa, soja ou outro leite vegetal, e você pode encontrá-lo na maioria das lojas também.

Infelizmente, o leite de coco enlatado na loja geralmente contém BPA no forro da lata. As novas variedades de embalagens cartonadas refrigeradas são um pouco melhores, mas podem ser caras e ter adoçantes ou conservantes adicionados. Sem falar no custo e na embalagem gerada para o que é – convenhamos – principalmente água!

Felizmente, fazer leite de coco em casa é muito simples e barato! Pelos meus cálculos, o leite de coco caseiro custa menos de US $ 1 por lote. Podemos usá-lo em smoothies, curries, sorvetes ou apenas para beber sozinho. Também pode ser aromatizado com baunilha natural, morango ou cacau em pó. (Hum!)

Como fazer leite de coco do zero

O coco contém ácidos graxos de cadeia média e ácido láurico, com uma série de benefícios à saúde – uma das razões pelas quais o óleo de coco se tornou tão popular. Meus filhos não se cansam disso e adoro que esteja cheio de gorduras saudáveis ​​que são especialmente boas para os corpos em crescimento.

E o melhor de tudo, você só precisa de dois ingredientes para fazer leite de coco e um deles é auto-estável! Pegue um pouco de coco seco desfiado sem açúcar da despensa, adicione um pouco de água quente e um liquidificador e voila – leite de coco fresco!

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Outro bônus: esta receita leva um tempo mínimo de preparação e limpeza. Você não precisa ter um saco de leite de nozes para um coador (embora seja bom se você fizer leite de coco ou de amêndoa do zero com frequência). Usei uma toalha ou um pano de algodão em uma pitada.

Estou experimentando maneiras criativas de usar a polpa de coco quando terminar … deixe-me saber nos comentários se você encontrou uma forma favorita de usá-la!

Receitas de leite de coco para experimentar

O leite de coco funciona muito bem para dietas veganas, sem laticínios ou paleo. Aqui estão algumas receitas para experimentar com sua criação recém-feita!

Experimente esta maneira barata de fazer leite de coco:

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Receita de leite de coco caseiro

Leite de coco caseiro de coco ralado para uma alternativa ao leite saudável e barata.

Instruções

  • Aqueça a água até ficar bem quente, mas não ferva.

  • Coloque o coco ralado no liquidificador ou Vitamix e adicione a água quente. Se toda a água não couber, isso pode ser feito em lotes. Veja as instruções abaixo.

  • Bata em fogo alto por alguns minutos até ficar espesso e cremoso.

  • Despeje em uma peneira de malha para remover a maioria dos sólidos do coco.

  • Esprema o líquido coado com uma toalha ou várias camadas de gaze para remover os pedaços restantes de coco.

  • Se você teve que dividir a água em porções, coloque todo o coco que você coou de volta no liquidificador, adicione o restante da água e repita.

  • Beba imediatamente ou guarde na geladeira por até 3-4 dias depois de fazer para obter melhor sabor e textura. Como não existem conservantes ou recheios, a “nata” do leite de coco pode separar-se por cima se for guardada no frigorífico. Basta agitar ou mexer antes de usar.

Notas

Experimente adicionar opções de sabores diferentes depois que todo o coco tiver sido coado!

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  • Leite de coco com baunilha: ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • Leite de coco com morango: ½ xícara de purê de morangos frescos ou congelados
  • Leite de coco com chocolate: 2 colheres de chá de cacau em pó + ½ colher de chá de extrato de baunilha

Nutrição

Servindo: 1copo | Calorias: 586kcal | Carboidratos: 21g | Proteína: 6g | Gordura: 57g | Gordura saturada: 51g | Sódio: 45mg | Potássio: 482mg | Fibra: 14g | Açúcar: 7g | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 30mg | Ferro: 3mg

Já fez leite de coco antes? Planejando tentar algum dia? Ofereça suas dicas favoritas abaixo!


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