Receita De Caçarola De Batata Doce Saudável

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A caçarola de batata doce é adorada (por alguns) como uma receita clássica de férias. Para ser sincero, sou mais o tipo de garota que gosta de batata-doce assada, mas como alguns de nossos parentes preferem o tipo com tampa de marshmallow, decidi inventar uma versão saudável.

Caçarola de batata doce caseira

Para fazer a batata-doce parte da caçarola de batata-doce, você precisa de batata-doce cozida. Se estou preparando a caçarola para uma multidão, gosto de assá-los antes do tempo, para não ter muito o que fazer em um dia agitado de culinária.

Você pode absolutamente fervê-los se preferir, mas eu gosto do sabor mais profundo da torrefação.

A maioria das receitas de caçarola de batata-doce inclui açúcar misturado à batata-doce. Não estou aceitando esse conselho! Batatas-doces já são bastante doces, então não há necessidade de adicionar ainda mais açúcar! Algumas receitas também adicionam ovos e leite, mas como eles não mudam realmente o sabor ou a textura e são alérgenos para algumas, eu os deixo de fora.

Nota importante: Se você fizer a batata-doce parte da caçarola com antecedência, certifique-se de aquecê-la antes de colocar a cobertura.

Marshmallow ou não marshmallow?

As caçarolas de batata doce são geralmente cobertas com algo doce como marshmallow ou strudel. Eu faço meus próprios marshmallows e descobri que, se reduzir a quantidade de gelatina na receita, posso fazer uma cobertura fofa de marshmallow. (Mom Hack: A cobertura de “marshmallow” também é uma ótima cobertura de bolo de farinha de coco para aniversários de crianças!)

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Outra opção é fazer um merengue suíço com clara de ovo e mel. Eu aqueço e bato em banho-maria até que esteja espesso e fofo. Se você realmente estiver se sentindo extravagante, pode até colocar o merengue pronto em um saco de confeitar e colocar desenhos bonitos em cima das batatas-doces. Como passo final, grelhe a caçarola por alguns minutos antes de servir para dourar um pouco o merengue.

Nota importante: Como a caçarola fica no forno apenas por alguns minutos, é importante verificar se as batatas-doces já estão bem quentes.

Se você preferir as caçarolas de batata-doce com cobertura streusel, pode tentar combinar a cobertura de nozes e aveia desta caçarola com a cobertura da minha receita de torta de frutas silvestres.

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Receita de caçarola de batata doce

Uma versão saudável da caçarola de batata-doce com cobertura opcional de mel e clara de ovo “marshmallow”.

Tempo total 1 hora 30 minutos

Ingredientes

Cobertura “Marshmallow” (opcional)

  • 5 claras de ovo
  • 1/3 copo querida

Instruções

  • Em um forno a 425 ° F, asse as batatas-doces por cerca de 40-50 minutos ou até ficarem macias.

  • Deixe esfriar um pouco.

  • Retire as cascas e amasse com manteiga ou óleo de coco, sal, canela e baunilha.

  • Espalhe uniformemente em uma assadeira 9×13.

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Para a cobertura “Marshmallow” (opcional)

  • Em banho-maria ou panela pequena com água e uma tigela de vidro por cima, bata as claras em neve com um liquidificador manual até ficar cremosa.

  • Adicione o mel às claras e coloque o banho-maria no fogão, ligando o fogo para médio.

  • Usando uma batedeira ou batedor de arame, bata a clara de ovo e a mistura de mel enquanto ela aquece até ficar espessa e fofa.

  • Espalhe a cobertura sobre as batatas-doces e leve ao forno e grelhe por um ou dois minutos para dourar.

Notas

Você pode incluir a batata-doce nesta receita com antecedência e reaquecê-la no forno enquanto faz a cobertura.

Nutrição

Servindo: 1copo | Calorias: 345kcal | Carboidratos: 70,2g | Proteína: 4,9g | Gordura: 6g | Gordura saturada: 3,7g | Colesterol: 15mg | Sódio: 224mg | Fibra: 6,7g | Açúcar: 24,2g

Cada vez que faço esta caçarola de batata-doce para a família e amigos, é um grande sucesso. Este ainda é muito rico em amido, por isso não deve ser comido todos os dias, mas é definitivamente uma alternativa mais saudável à versão tradicional!

Como sua família cozinha batata-doce? Você é purista da manteiga e do sal ou viciado em marshmallow? Compartilhe abaixo!


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