Por que são necessários sistemas alimentares sustentáveis ​​em um mundo pós-COVID – FMI Blog

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Por Nicoletta Batini, James Lomax e Divya Mehra

Os sistemas alimentares são essenciais para a atividade econômica, porque fornecem a energia que precisamos para viver e trabalhar. No entanto, os macroeconomistas há muito os ignoram na crença de que a indústria agroalimentar global, agora altamente mecanizada, subsidiada e concentrada, oferece tudo o que poderíamos desejar quando se trata de alimentos.

2020 será um ano de acerto de contas para os sistemas alimentares do mundo.

2020 será um ano de acerto de contas para os sistemas alimentares do mundo. Em apenas alguns meses, o COVID-19 fechou metade do globo. Imagens de compras de pânico, prateleiras vazias de supermercado e filas de quilômetros em bancos de alimentos nos lembraram subitamente como os sistemas alimentares são importantes em nossas vidas e o quão desequilibrados eles se tornaram.

Corridas induzidas por pandemia em alimentos, no entanto, não refletem apenas o comportamento humano durante emergências. Eles são evidências de que a cadeia global de suprimento de alimentos – altamente centralizada e operando com base no suprimento just-in-time – é propensa a vacilar diante dos choques. Em muitos países, por exemplo, tornou-se impossível colher ou embalar alimentos, pois os trabalhadores eram bloqueados nas fronteiras ou adoeciam. Em outros lugares, estoques empilhados e avalanches de comida foram desperdiçados porque restaurantes e bares estavam fechados. Nos países em desenvolvimento, a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação e o Programa Mundial de Alimentos esperam que uma “pandemia de fome” e uma duplicação de pessoas passando fome possam eclipsar em breve o coronavírus, a menos que sejam tomadas medidas.

Estado doentio

Rachaduras na fachada do sistema alimentar global são aparentes. De acordo com o último estado de segurança e nutrição alimentar do mundo, já em 2018, cerca de 820 milhões de pessoas foram dormir com fome e um terço de todas as pessoas careciam de nutrientes essenciais. Ao mesmo tempo, 600 milhões de pessoas foram classificadas como obesas e 2 bilhões com excesso de peso, devido a dietas desequilibradas, também associadas à obesidade, diabetes, câncer e doenças cardiovasculares que comprometem a saúde imunológica. Hoje, pessoas imunodeprimidas e desnutridas em todo o mundo sofrem desproporcionalmente as consequências letais do COVID-19. Em todos esses casos, o pedágio humano acarreta enormes custos econômicos, incluindo perda de renda e aumento da dívida pública.

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As limitações do sistema alimentar vão além de deixar de alimentar bem o mundo. Os alimentos produzidos através do uso excessivo de produtos químicos, em sistemas de monocultura e criação intensiva de animais em terra e no mar degradam os recursos naturais mais rapidamente do que podem se reproduzir e causam um quarto de todas as emissões de gases de efeito estufa pelo homem, com o gado responsável por cerca de metade por essa. De acordo com pesquisas científicas, incluindo a Food and Agriculture Organization, as operações industriais de criação de animais que criam um grande número de animais em espaços confinados criam vírus letais, como a gripe suína de 2009, e espalham “superbactérias” resistentes a antibióticos por causa do uso excessivo de antibióticos para promover seu crescimento e prevenir infecções.

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Ao mesmo tempo, nossa perturbação descontrolada de habitats primitivos para cultivar e caçar permitiu que patógenos mortais, como SARS, HIV, Ebola, saltassem espécies, infectando as nossas.

Redefinição econômica

A reconstrução das economias após a crise do COVID-19 oferece uma oportunidade única de transformar o sistema alimentar global e torná-lo resistente a futuros choques, garantindo nutrição ambientalmente sustentável e saudável para todos. Para que isso aconteça, agências das Nações Unidas, como a Organização para a Agricultura e a Alimentação, o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente, o Painel Intergovernamental de Mudanças Climáticas e o Programa Mundial de Alimentos, coletivamente, sugerem quatro grandes mudanças no sistema alimentar:

Cadeias de suprimento de alimentos resilientes. Cadeias de suprimento de alimentos eficientes e eficazes são essenciais para reduzir os riscos de insegurança alimentar, desnutrição, flutuações dos preços dos alimentos e podem simultaneamente criar empregos. A transformação rural para capacitar pequenos produtores e varejistas e integrá-los na economia de sistemas alimentares pode ajudar a construir cadeias de suprimento de alimentos resilientes.

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Dietas saudáveis. Limitar o consumo excessivo de alimentos de origem animal e altamente processados ​​nos países mais ricos e melhorar o acesso a boa nutrição nos países mais pobres pode melhorar o bem-estar e a eficiência do uso da terra, tornar os alimentos saudáveis ​​mais acessíveis globalmente e reduzir as emissões de carbono. Redirecionar os subsídios agrícolas para alimentos saudáveis, tributar alimentos não saudáveis ​​e alinhar práticas de compras, programas educacionais e sistemas de saúde com dietas melhores pode ajudar bastante. Por sua vez, isso pode reduzir os custos de assistência médica globalmente, reduzir a desigualdade e ajudar-nos a enfrentar a próxima pandemia com indivíduos mais saudáveis.

Agricultura regenerativa. Uma mudança em direção à agricultura sustentável e regenerativa da terra e do oceano, conectada a sistemas alimentares locais e regionais fortes, pode curar nossos solos, ar e água, aumentando a resiliência econômica e o emprego local. Isso pode ser alcançado promovendo a agricultura sustentável, facilitando o acesso ao mercado e nivelando o campo financeiro e regulatório para os agricultores menores e sustentáveis ​​em relação aos grandes agricultores intensivos.

Conservação. Criar menos animais para acomodar uma mudança em direção a dietas baseadas em vegetais em países mais ricos é essencial para salvar ecossistemas primitivos. Os esforços de conservação, de acordo com as recentes propostas da Assembléia Ambiental da ONU de uma estrutura global para proteger as plantas e a vida selvagem da Terra, juntamente com medidas ousadas para erradicar o comércio de animais selvagens, são essenciais para restaurar a biodiversidade, aumentar o seqüestro de carbono e reduzir o risco de pandemias futuras.

Os sistemas alimentares estão na encruzilhada da saúde humana, animal, econômica e ambiental. Ignorar isso expõe a economia mundial a choques financeiros e de saúde cada vez maiores à medida que as mudanças climáticas e a população global crescem. Ao priorizarmos as reformas do sistema alimentar em nossas agendas de “construção adiante”, podemos fazer incursões concretas em direção aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável e ao Acordo Climático de Paris. Porque, como Winston Churchill disse uma vez: “Cidadãos saudáveis ​​são o maior patrimônio que qualquer país pode ter”.

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