Macarrão de manteiga de amendoim tailandês (com Shirataki)

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Quando minha família parou de comer grãos, uma das coisas mais difíceis de desistir foi a massa (meu marido é italiano, afinal!). Esta receita tailandesa de macarrão com manteiga de amendoim usa macarrão shirataki para que possamos manter nosso estilo de vida sem grãos enquanto desfrutamos das melhores coisas da vida!

O que são macarrão Shirataki?

O macarrão Shirataki é completamente livre de grãos, o que os torna um ingrediente incrível quando você deseja macarrão, mas não quer comer grãos. Eles são feitos a partir da fibra de glucomanano do inhame konjac e são utilizados na culinária japonesa há gerações.

Esses macarrão são translúcidos e finos, de onde veio o nome shirataki, que significa cachoeira. Este macarrão não é apenas livre de grãos, mas também contém pouco carboidrato. Parece bom demais para ser verdade, mas o macarrão shirataki é realmente um alimento saudável.

Esses macarrões praticamente não têm gosto por si próprios, embora possam cheirar um pouco de peixe diretamente na bolsa (lavá-los remove o cheiro).

Algumas versões do macarrão shirataki adicionaram ingredientes como soja, por isso tome cuidado para ler o rótulo da marca que você escolher.

Benefícios do macarrão Shirataki

Existem alguns benefícios potenciais para a saúde ao comer macarrão shirataki. A fibra glucomanana do macarrão shirataki é uma fibra viscosa, o que significa que absorve a água e faz um gel. Isso ajuda a mover-se através do sistema digestivo lentamente. A fibra viscosa atua como um prebiótico, alimentando as bactérias benéficas em seu intestino.

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Macarrão Shirataki e outros alimentos que contêm a fibra glucomanana também são frequentemente recomendados para perda de peso.

Como fazer macarrão tailandês com manteiga de amendoim

Essa receita é tão simples de fazer que meus filhos costumam me ajudar a fazê-lo ou fazê-lo por conta própria. Aqui estão as etapas básicas:

  • Lave e ferva o macarrão, depois deixe secar.
  • Em seguida, refogue o macarrão em uma frigideira para remover um pouco da água.
  • Em seguida, misture os ingredientes do molho e adicione à frigideira, cozinhando por mais alguns minutos.

Cubra com cebolinha e amendoim picado para servir.

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Receita tailandesa de macarrão com manteiga de amendoim (com Shirataki)

Macarrão Shiratiaki com um saboroso amino de coco e molho de manteiga de amendoim, temperado com pasta de gengibre, alho e pimenta.

Instruções

  • Lave bem o macarrão shirataki em água fria.

  • Leve uma panela de água para ferver e cozinhe o macarrão por 3 minutos.

  • Coe o macarrão.

  • Transfira o macarrão para uma frigideira seca e cozinhe em fogo alto por alguns minutos para permitir que a água evapore (veja a nota abaixo).

  • Enquanto o macarrão estiver cozinhando, misture o caldo, o gengibre, os aminoácidos de coco, a manteiga de amendoim, o mel, a pasta de pimentão e o alho em uma tigela.

  • Adicione a mistura de molho à frigideira com o macarrão e mexa até aquecer.

  • Cubra com cebola verde e amendoim torrado e sirva.

Notas

Na etapa 4, o macarrão está seco o suficiente quando o chiado e o vapor diminuíram consideravelmente.

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Nutrição

Calorias: 226kcal | Carboidratos: 21g | Proteína: 8g | Gordura: 13g | Gordura saturada: 2g | Sódio: 426mg | Potássio: 233mg | Fibra: 2g | Açúcar: 11g | Vitamina A: 62UI | Vitamina C: 2mg | Cálcio: 25mg | Ferro: 1mg

Como servir macarrão tailandês com manteiga de amendoim

Esta receita não inclui muita proteína ou legumes, então eu adiciono legumes grelhados, assados ​​ou refogados e frango ao macarrão. Eu uso todos os vegetais que tenho em mãos. No verão, uso abobrinha, abóbora e feijão verde. Também assou couve de Bruxelas, beterraba e outros vegetais saudáveis.

Outras vezes, escolho outro prato favorito ou dois para servir com o macarrão. Aqui estão minhas combinações favoritas:

  • Salada asiática de explosão de cores – esta salada colorida é tão bonita de se ver que meus filhos até adoram. É cheio de sabor e nutrição, tornando-o um ótimo par para macarrão.
  • Pad Krapow Gai – Este frango tailandês com manjericão é um prato rápido, cheio de sabor, mas não muito picante. É uma escolha perfeita de proteína para servir com macarrão.
  • Receita de camarão tailandês grelhado – Uma das minhas receitas favoritas, este prato de camarão é fácil de preparar e perfeito para uma proteína ao lado do macarrão.
  • Caril de Frango Tailandês – Faça esta receita no Pote Instantâneo para uma refeição rápida com um sabor incrível.
  • Curry de abóbora tailandês – Se você está procurando um prato tailandês sem carne para servir com seu macarrão, esse curry de abóbora é perfeito. Inclui todos os sabores de curry tailandês sem carne.

Quais são seus pratos favoritos de inspiração tailandesa? Você já usou shirataki?

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