Carne & Brócolis Stir Fry Receita

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Refogado de carne e brócolis é uma receita fácil e simples e um dos meus favoritos nas noites movimentadas. Pode ser feito rapidamente, especialmente se você tiver uma wok, e me lembra a carne e brócolis que eu sempre pedia em restaurantes chineses (antes de descobrir tudo sobre carne e brócolis que eles colocavam nela!). Também é um favorito das crianças em nossa casa!

Como bônus, são necessários apenas alguns minutos para que seja uma ótima refeição para noites agitadas. Pode ser servido com arroz, se desejar. Usamos arroz branco em vez de arroz marrom ou couve-flor.

Carne saudável e brócolis salteados

A maioria das receitas de carne e brócolis contém muito açúcar, além de alguns ingredientes adicionais que não são exatamente saudáveis.

Nesta versão, usei aminos de coco em vez de molho de soja. Eu escolho evitar a soja, pois é um fitoestrogênio e pode causar fertilidade e problemas hormonais em homens e mulheres. Também prefiro evitar o ácido fítico, que pode interferir na capacidade do corpo de absorver nutrientes. A soja (juntamente com outras leguminosas) tem altos níveis de ácido fítico.

Eu incluí molho de peixe e caldo de carne para um sabor mais rico. Sempre que posso adicionar caldo de osso a uma refeição, faço. O caldo de osso adiciona nutrientes essenciais à refeição e oferece suporte intestinal.

Esta receita não inclui açúcar, portanto funciona para aqueles que desejam reduzir açúcares e carboidratos simples na dieta. Adoro fazer assim e não sente falta do açúcar, mas se você estiver alimentando amigos ou familiares que não estão acostumados a alimentos com baixo teor de açúcar, poderá mexer uma pitada de açúcar de coco na refeição.

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Uma refeição amigável do orçamento

Esta receita não é apenas saudável, mas é relativamente barata de fazer. Ele exige um corte mais barato de carne (lombo), mas você também pode usar outros cortes. Eu amo que os principais ingredientes sejam fáceis de encontrar e baratos. Aminoácidos de coco e molho de peixe podem ser um pouco mais caros que o molho de soja, mas este prato ainda é uma ótima opção para quem tenta se alimentar de forma saudável e com um orçamento limitado.

Adaptação para dieta auto-imune?

Ao iniciar uma nova dieta para ajudar a apoiar o corpo com doenças auto-imunes, pode parecer que não há nada para comer. Felizmente, esta receita é facilmente adaptada para trabalhar com uma dieta auto-imune.

Para tornar auto-imune:

Quando você decide mudar sua dieta, é sempre bom encontrar uma versão mais saudável de uma refeição favorita. Esta receita é tão saborosa quanto comida para viagem, mas também é nutritiva.

Quer mais pratos inspirados na Ásia?

Eu adorava comida chinesa, mas rapidamente a abandonei quando percebi o quão prejudicial era. Desde então, venho com algumas receitas que são saborosas, mas muito mais saudáveis.

Sempre que sinto vontade de comer comida de inspiração asiática, preparo uma dessas receitas para uma refeição saudável e deliciosa.

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Carne & Brócolis Stir Fry Receita

Instruções

  • Em uma tigela média, misture a carne em fatias e ¼ de xícara de aminoácidos de coco e deixe marinar por pelo menos 10 minutos ou durante a noite.

  • Corte o brócolis em floretes e cozinhe em água fervente levemente salgada por 3-4 minutos, até ficar levemente macio.

  • Escorra o brócolis.

  • Enquanto o brócolis estiver cozinhando, misture as 3 colheres de chá restantes de aminos de coco, molho de peixe, caldo e araruta e reserve.

  • Pré-aqueça uma wok ou uma frigideira grande e adicione a manteiga ou o óleo de coco.

  • Escorra qualquer líquido da carne marinada e coloque na frigideira pré-aquecida ou wok.

  • Cozinhe 2-3 minutos, mexendo a cada 30 segundos.

  • Adicione a cebola e o alho fatiados e cozinhe por 2 minutos.

  • Adicione o brócolis cozido e cozinhe mais um minuto.

  • Despeje o molho sobre a carne e os legumes cozidos e aqueça até aquecer e engrossar levemente.

  • Cubra com sementes de gergelim, se desejar, e aproveite.

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Nutrição

Servindo: 2copos | Calorias: 330kcal | Carboidratos: 14g | Proteína: 38.g | Gordo: 13g | Gordura saturada: 6g | Colesterol: 107mg | Sódio: 988mg | Potássio: 1053mg | Fibra: 4g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 1120UI | Vitamina C: 136,7mg | Cálcio: 132mg | Ferro: 3.8mg

Qual é o seu tipo favorito de salteado? Diga-me abaixo!

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