Benefícios de deixar as crianças aprenderem habilidades com facas

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Uma vez me deparei com alguns comentários em um post de blog mais antigo sobre deixar as crianças ajudarem na cozinha. Os comentaristas insistiram em que nunca deixariam seus filhos usarem facas, ou os limitariam a apenas facas de manteiga ou utensílios de corte opacos até os doze anos de idade.

Traços diferentes para pessoas diferentes e tudo isso, mas meus filhos têm usado uma variedade de facas e aprendido a cozinhar desde que eram crianças. Na minha opinião, as crianças podem aprender lições valiosas quando podem assumir riscos.

Obviamente, o julgamento dos pais é bom e necessário. Mas e se preparássemos crianças com habilidades e limites seguros, em vez de dizer “não”?

É seguro para as crianças aprenderem habilidades com facas?

Devo confessar que costumava errar muito com cautela quando se tratava de crianças e facas, até começar a encontrar pesquisas que atrasavam a capacidade de uma criança de aprender a usar objetos afiados, como facas, podem realmente interferir no seu desenvolvimento psicológico e semelhante a “adiar o treinamento potty até a idade escolar”.

O que é que foi isso?

Fiquei surpreso também, mas depois de algumas pesquisas e testes cuidadosos com minha equipe de pesquisa (meus filhos) em nosso laboratório (minha cozinha), tenho que concordar que não são apenas as crianças capazes de usar “facas reais” de uma maneira muito mais jovem. idade do que eu esperava, mas que parece haver alguns benefícios psicológicos também.

Facas = Ruim, TV = Seguro?

Esta é a outra desconexão surpreendente que notei nos últimos anos que se tornou cada vez mais aparente … nós protegemos nossos filhos de importantes habilidades da vida real que têm um pequeno elemento de perigo (como usar uma faca com segurança, subir em árvores, brincar fora) sozinhos ou andando de bicicleta no parque), mas dê a eles acesso fácil a coisas “seguras” que provam ser muito prejudiciais ao desenvolvimento (como tempo demais na tela, estilo de vida sedentário, etc.).

Nossos filhos podem trabalhar com um iPad como um profissional, mas não com uma faca de cozinha (exceto pelo fato de que provavelmente podem, simplesmente não deixamos). Eles podem dominar o Candy Crush, mas não podem realizar tarefas domésticas comuns, como esfregar o chão, carregar uma máquina de lavar louça e lavar a roupa.

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Limitamos as crianças a qualquer tarefa em que elas possam se machucar, fazer uma bagunça ou que possamos “fazer mais rapidamente”. Então nos perguntamos por que eles se recusam quando esperamos que eles ajudem e por que não têm o desejo de fazer essas coisas eles mesmos.

Benefícios de deixar as crianças usarem facas

Como pais, é fácil ver as facas como um objeto perigoso, apenas esperando para remover o dedo / mão / braço de nossos filhos ou levá-los a um certo empalamento, mas objetivamente, uma faca é apenas uma ferramenta de cozinha comum e muito útil. Sim, pode causar danos se usado incorretamente, mas também um fogão, forno, cortador de espiral, descascador de legumes ou vassoura nas mãos erradas.

Por outro lado, uma faca de cozinha (e outras ferramentas comuns das quais geralmente protegemos uma criança) não representa apenas uma ferramenta de cozinha, mas um passo no caminho para a independência.

Como pais, precisamos perguntar no final do dia: o nosso verdadeiro trabalho é manter nossos filhos “seguros” o tempo todo ou criá-los para serem adultos independentes e capazes? Eu argumentaria o último.

De fato, em muitas partes do mundo, as crianças são rotineiramente autorizadas a interagir com ferramentas “perigosas”, como facas, martelos, morteiros e pilões, e outras a partir dos 2 anos de idade (e ainda mais jovens em alguns lugares!).

Avaliação de riscos de aprendizagem e independência

Isso pode parecer uma heresia geral em nossa sociedade superprotetora, mas me ouça …

Expor as crianças a situações que as ensinam desde cedo a avaliar com precisão o risco ajuda a protegê-las a longo prazo. As crianças aprendem tentando (e às vezes fracassando) até onde podem saltar, como cair com segurança e como usar ferramentas (como facas) corretamente.

Sim, haverá joelhos esfolados e pequenos cortes ao longo do caminho (que criança não caiu e se machucou ao aprender a andar?), Mas todos nós conseguimos sobreviver aos horrores de um joelho esfolado e nossos filhos também podem. Mais importante, eles precisar essas experiências para ensiná-los a independência e resiliência e que pequenos contratempos não são o fim do mundo.

Do artigo, “Os pais americanos têm tudo ao contrário”:

Ellen Hansen Sandseter, pesquisadora norueguesa da Universidade Queen Maud, na Noruega, descobriu em sua pesquisa que a abordagem descontraída para assumir riscos e segurança realmente mantém nossos filhos mais seguros, aprimorando seu julgamento sobre o que eles são capazes. As crianças são atraídas pelas coisas que os pais temem: lugares altos, água, vagando para longe, ferramentas afiadas e perigosas. Nosso instinto é mantê-los seguros, protegendo suas vidas. Mas “a proteção de segurança mais importante que você pode dar a uma criança”, explicou Sandseter quando conversamos, “é deixá-la correr riscos.”

Os países onde as crianças têm liberdade para assumir riscos desenvolvem um senso de avaliação de riscos bem aperfeiçoado. Em vez de manter seus filhos dentro de casa, países como Suécia e Noruega projetam suas cidades para permitir caminhadas e ciclismo seguros. Esse é um dos fatores que lhes permite ter algumas das menores taxas de lesões infantis do mundo.

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Criando ajudantes que não estão desamparados

Há também uma teoria em psicologia de que o número decrescente de filhos por família nos tempos modernos nos levou a pensar em nossos filhos como “tesouros preciosos a serem protegidos”, em vez de futuros ajudantes a serem nutridos.

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Não me interpretem mal, considero meus filhos o presente mais precioso que já recebi. Sou grato por ter recebido esses anos para gastar com eles e criá-los como membros responsáveis ​​da sociedade. Com o tempo, também percebi que fazer muito por eles nega a chance de contribuir de maneira significativa para a nossa família. Isso realmente os machucará a longo prazo, à medida que eles contribuem para a sociedade.

Agora, esse é um dos meus mantras para os pais: não faço nada por eles que eles mesmos possam fazer. Fiz uma lista de habilidades que meus filhos precisam saber para cuidar de si quando saírem de casa, e isso determina responsabilidades apropriadas à idade em que podem ajudar. Isso inclui tarefas básicas como limpar, cozinhar, costurar botões e trocar um pneu de carro.

Usar uma faca com segurança e corretamente é uma habilidade incrivelmente útil e que uso diariamente, mesmo fora da cozinha.

Ajuda a reforçar hábitos alimentares saudáveis

Quando se trata de deixar as crianças ajudarem a preparar alimentos e usar facas e outras ferramentas, há outro benefício direto que não pode ser exagerado:

Deixar as crianças ajudarem a preparar a comida aumenta a probabilidade de comê-la.

Os alimentos processados ​​geralmente requerem pouca ou nenhuma preparação, mas alimentos integrais densos em nutrientes precisam ser lavados, descascados e cortados. Foi minha experiência universal com meus filhos que, quanto mais uma criança é capaz de ajudar a preparar uma refeição, maior a probabilidade de comê-la.

De fato, nossos filhos de 7 e 9 anos começaram a preparar refeições para a própria família em algumas ocasiões (especialmente refeições de fim de semana) e se tornaram cozinheiros aventureiros e comedores aventureiros no processo.

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Envolver as crianças em todos os aspectos da preparação das refeições mudou a conversa sobre novos alimentos de “ewww … o que é isso” para “como você cozinha isso e em que tipo de receitas você usa?”

De fato, neste inverno, as crianças mais velhas descascaram e ralaram cenouras, couve-rábano, cebola e outros vegetais e fizeram uma sopa de legumes a partir do zero. E eles comeram. E adorei.

Em países como Japão, França, Coréia e outros, não existem alimentos separados para crianças e itens como menus infantis. As crianças devem comer quando os adultos comem e comer o que os adultos comem. Na maioria dos lugares, as crianças nem recebem lanche ou comida entre as refeições.

Deixar as crianças ajudarem a preparar a comida proporciona uma sensação natural de antecipação e um espírito mais aventureiro na hora de comer. Evitar lanches ou alimentos específicos para crianças permite que as crianças sintam uma sensação natural de fome e desenvolvam o autocontrole enquanto aguardam as refeições.

Na minha experiência, há menos frustração com as refeições e menos reclamação sobre comida quando nossos filhos podem se envolver em todos os aspectos da comida, do planejamento à compra e à preparação.

Como ensinar habilidades para crianças

Deixar nossos filhos usarem facas tem sido uma experiência crescente e interessante para nossa família. Este é apenas um passo representativo na escada da independência, mas descobrimos que é um passo importante e muito esperado para nossos filhos.

Para esclarecer, não estamos dando facões para crianças pequenas ou acesso a crianças sem supervisão de facas, mas priorizando gastar tempo ensinando nossos filhos a usar com segurança facas na cozinha como parte da preparação de refeições para a família.

Eu uso esse ótimo curso chamado Kids Cook Real Food, que ensina as crianças a usar com segurança facas e outros utensílios de cozinha e como fazer muitos tipos de alimentos. Meus filhos adoraram a aula de habilidades de faca especialmente. Eles estão oferecendo um negócio incrível agora, então confira!

O resultado? Agora, nossos filhos mais velhos estão usando minhas facas de cozinha Wusthof para cortar e preparar alimentos com segurança e aguardamos ansiosamente esse horário todos os dias.

Aqui estão algumas outras ferramentas e receitas que ajudaram ao longo do caminho:

Existem pequenos cortes e acidentes? Claro, mas, novamente, sou conhecido por cortar um dedo enquanto cozinhava de vez em quando e sobrevivi … eles também!

O que você acha? Você deixa as crianças usarem facas?

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