7 Benefícios deste Superalimento!

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Vários cogumelos longos e finos em uma tigela de madeira sobre a mesa de madeira.

A maioria de nós sabe que os cogumelos têm um sabor ótimo em um refogado ou em uma tigela de sopa quente, mas você sabia que algumas variedades de fungos também são conhecidas como cogumelos curativos e alimentos funcionais? Nativos da Ásia, mas comuns em supermercados da América do Norte, os enokitake são um desses cogumelos que fornecem uma série de benefícios à saúde.

Mais conhecidos por fortalecer a resposta imunológica natural do corpo, os cogumelos enokitake contêm antioxidantes potentes.[1] Eles também promovem a saúde do fígado e do coração e uma resposta normal à inflamação.[1]

Mais do que apenas uma escolha alimentar saudável e nutritiva, cogumelos como o enokitake podem tornar suas refeições deliciosas e fortalecer seu corpo e mente! Continue lendo para aprender mais.

O que são cogumelos Enokitake?

Se você gosta da culinária asiática ou apenas gosta de cogumelos diferentes, você pode ter comido enokitake antes. Você frequentemente os encontrará servidos em sopas quentes ou com macarrão, saladas e outros pratos.

Muito bonito, o enokitake cresce em buquês de longos caules finos e brancos com pequenas pontas no topo. Eles são bastante comuns em seu departamento de produção médio. Seu sabor varia de delicado a terroso, complexo e amadeirado.

Enoki é o nome da árvore de hackberry chinesa na qual esses cogumelos crescem na natureza, e “take” significa cogumelo em japonês, o que explica por que algumas pessoas os chamam de enoki e outros de enokitake.

Nativo da China, Coreia e Japão, cogumelos enokitake (Flammulina velutipes) parecem bastante diferentes na natureza. Devido à exposição à luz solar, os cogumelos selvagens têm tons mais profundos, do marrom claro ou escuro ao vermelho terroso, e com capas maiores. As variedades cultivadas são delicadamente brancas e também são chamadas de cogumelos lírio, cogumelos agulha dourados, cogumelos de inverno ou cogumelos futu.

Muito usado nas tradições orientais, alguns outros cogumelos medicinais incluem pólipo de bétula, Chaga, crina de leão e Cordyceps. Mas vamos examinar mais de perto os benefícios do poderoso enokitake para a saúde.

7 benefícios para a saúde do Enokitake

Como muitos cogumelos, o enokitake contém um perfil nutricional impressionante de vitaminas e minerais saudáveis. Enokitake são especialmente ricos em zinco, cobre, potássio, magnésio, folato e selênio. Eles também são ricos em fibras e baixas em calorias.[1]

Além da nutrição, o enokitake oferece muitos benefícios para a saúde, como atuar como um poderoso antioxidante, promover um sistema imunológico saudável e até melhorar o humor.[2] Abaixo estão os sete principais benefícios do enokitake.

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1. Aumenta o sistema imunológico

Um dos benefícios de saúde mais impressionantes do enokitake é como eles aumentam as respostas imunológicas do corpo.[2] O sistema imunológico atua como um guardião contra doenças e infecções. É também um sistema sensorial que transmite informações para o cérebro. Quando você fica doente ou tem surtos de inflamação ou outras incursões repetidas contra o sistema imunológico, os níveis de hormônio do estresse aumentam.[3]

Enokitake melhora a forma como o seu sistema imunológico responde a incursões, tendo os chamados efeitos “imunomoduladores”.[2] Enokitake também estimula a produção normal de glóbulos brancos, uma parte essencial da saúde do sistema imunológico.[2] Eles também podem impedir organismos prejudiciais e crescimento e proliferação celular anormais.[2, 4]

2. Eliminação de radicais livres

Os polissacarídeos no enokitake eliminam os radicais livres em seu corpo, especialmente os ânions hidroxila e superóxido. Os radicais livres agem como moléculas nocivas que podem enlouquecer, danificando as células e acelerando o processo de envelhecimento. Os antioxidantes neutralizam esses radicais livres como um bálsamo curativo.

Essa capacidade de neutralizar os radicais livres prejudiciais significa que o enokitake e seus polissacarídeos têm um efeito antioxidante e antienvelhecimento nas células.[5]

3. Promove a saúde do coração

Os cogumelos Enokitake podem deixar seu coração feliz e saudável ao promover a pressão arterial, níveis de colesterol no sangue normais e muito mais.

Quando sua pressão arterial está muito alta ou muito baixa, pode fazer você se sentir mal – e pode estar associada a diferentes doenças. Enokitake ajuda a promover a pressão arterial normal, especialmente quando causada por uma dieta pobre.[1]

A fibra dietética, os polissacarídeos e o micosterol nos cogumelos enokitake promovem níveis normais de colesterol total, bem como o colesterol “ruim” (LDL).[1] Enokitake tem fibras particularmente altas em comparação com outros – uma razão adicional que pode promover um coração saudável.[1]

4. Protege o Fígado

O colesterol – formas boas (HDL) e ruins (LDL) – pode se acumular no sangue, corpo e fígado. Embora você possa obter colesterol dos alimentos que ingere, o fígado também produz colesterol. Quando muito se acumula no fígado, pode causar preocupações, principalmente doença hepática gordurosa. Quando seu corpo acumula muito LDL (lipoproteína de baixa densidade), isso pode afetar negativamente o fígado.

O extrato e o pó de Enokitake podem promover níveis hepáticos normais de colesterol e triacilglicerol (um triglicerídeo) – uma gordura comum na dieta.[1] Isso apoia a saúde do fígado!

5. Promove uma resposta normal à inflamação

A inflamação ocorre quando o sistema imunológico não está funcionando no seu auge. Embora a inflamação seja uma resposta natural, com o tempo, ela pode se tornar muito prejudicial ao corpo. As boas notícias? Os especialistas descobriram que os cogumelos enokitake ajudaram a promover uma resposta normal à inflamação.[6]

Adicionar enokitake a uma dieta à base de vegetais (ou qualquer dieta) – ou tomá-lo como um suplemento – pode reduzir a vermelhidão e o inchaço no corpo, melhorando a saúde geral. Enokitake contém quantidades saudáveis ​​de ácido linoléico, um precursor de ácido graxo para moléculas nas vias inflamatórias do corpo. Ao apoiar os níveis normais de fator de necrose tumoral alfa (TNF-α) e óxido nítrico (NO), o enokitake oferece suporte a níveis saudáveis ​​de inflamação, mantendo-o sob controle.[1]

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6. Aumenta o seu humor!

Como mencionado, os cogumelos enokitake são ricos em polissacarídeos. Entre seus muitos benefícios, eles promovem níveis normais dos neurotransmissores serotonina e dopamina.[1, 2] Ambos os compostos desempenham um papel essencial em um humor positivo. Os polissacarídeos no enokitake também suportam a memória e o aprendizado.[1]

Como os cogumelos enokitake também têm um efeito positivo no sistema imunológico do corpo, eles, por sua vez, ajudam o corpo a aliviar naturalmente o estresse e a ansiedade.[1, 3] Quando você se sente mal ou não está bem, isso afeta seu humor geral e o nível de estresse, causando um ciclo de feedback negativo. Enokitake pode ajudá-lo a reverter isso!

7. Promove a longevidade

Os polissacarídeos nos cogumelos enokitake promovem a longevidade por meio de uma saúde melhor e um envelhecimento saudável.[4] Os impressionantes compostos antioxidantes presentes neste alimento funcional e cogumelo curativo têm algumas propriedades anti-envelhecimento.

As atividades das enzimas antioxidantes do Enokitake apoiam a capacidade do corpo de se proteger e reparar, principalmente os órgãos.[5] Manter o fígado, os rins, os pulmões e outros órgãos saudáveis ​​fará uma enorme diferença na sua qualidade de vida à medida que você envelhece.

Melhores maneiras de tomar Enokitake

Você pode encontrar cogumelos enokitake frescos ou secos e reconstituí-los antes de cozinhar, ou pode encontrá-los em cápsulas, pós ou extratos líquidos.

Cogumelos Frescos

Escolha uma receita de inspiração asiática para encontrar as melhores maneiras de preparar e servir esses deliciosos cogumelos. Você pode cozinhar e comer esses cogumelos comestíveis de várias maneiras. Eles são deliciosos em sopa de missô, ensopados ou salteados.

Enokitake salteado

Experimente o delicioso refogado abaixo para provar o enokitake, com todos os seus benefícios para a saúde.

Equipamento
Ingredientes
  • 8 onças de cogumelos enoki
  • 2 cachos de acelga arco-íris, picados
  • 2 abobrinhas pequenas picadas
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 1 colher de chá de aminoácidos de coco com baixo teor de sódio
  • ½ colher de chá de gengibre fresco ralado finamente
  • Suco de ½ limão
instruções
  1. Prepare os cogumelos finos e brancos aparando as pontas e separando-os em fios.
  2. Pique as folhas e os caules da acelga em pequenos pedaços.
  3. Corte a abobrinha e corte cada fatia ao meio.
  4. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto.
  5. Refogue o alho até ficarem cheirosos e os cogumelos e cozinhe até que comecem a murchar.
  6. Adicione os aminoácidos de coco e o gengibre e cozinhe por mais 1 a 2 minutos para revestir.
  7. Cubra com um pouco de limão. Aproveitar!
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Você pode comer os vegetais como acompanhamento ou adicionar arroz integral ou quinua para uma refeição completa!

Suplementos

Você pode comprar cogumelos enokitake como um suplemento em cápsulas, pó ou extratos líquidos. Em pó, você os encontrará misturados a outros cogumelos saudáveis, como reishi, Chaga, shiitake e Cordyceps. Sempre busque os suplementos vegetais da mais alta qualidade com controles de qualidade em vigor. Eles podem ser combinados com outras ervas curativas para suporte imunológico ou outros benefícios à saúde.

O Plant-Based Immune Boost da Global Healing é uma fórmula avançada Raw Herbal Extract ™ com ingredientes poderosos, incluindo enokitake, sabugueiro, Echinacea, casca de pinheiro, extrato de folha de oliveira e cogumelo poliporo de bétula.

Pontos para lembrar

Cogumelos Enokitake (Flammulina velutipes) são nativos da China, Japão e península coreana. Esses cogumelos têm um perfil nutricional incrível. Eles fornecem uma grande fonte de vitaminas B, fósforo, ferro, selênio e cálcio, bem como altos níveis de ácido linoléico (um ácido graxo), polissacarídeos e outros fitoquímicos e antioxidantes nutricionais.

Além da nutrição, o enokitake fortalece e fortalece o sistema imunológico, o que ajuda a regular o humor enquanto evita o estresse e a ansiedade.[1, 3] Esses pequenos cogumelos poderosos também são muito bons para a saúde geral do coração, promovendo níveis normais de colesterol no fígado e na corrente sanguínea. Eles também promovem a pressão arterial normal e uma resposta normal à inflamação.[1, 5, 6, 7]

O cogumelo enokitake realmente merece seu título de alimento funcional. Seus antioxidantes anti-envelhecimento e capacidade de neutralizar os radicais livres tornam este fungo um superalimento de longevidade!

Referências (6)
  1. Tang C, et al. Cogumelo agulha dourada: um medicamento culinário com atividades biológicas baseadas em evidências e propriedades promotoras da saúde. Front Pharmacol. 2016; 7: 474.
  2. Wu M, et al. Atividades antioxidantes e imunomodulatórias de um polissacarídeo de Flammulina velutipes. J Tradit Chin Med. 2014; 34 (6): 733-740.
  3. Brebner K, et al. Efeitos sinérgicos da interleucina-1β, interleucina-6 e fator de necrose tumoral-α: monoamina central, corticosterona e variações comportamentais. Neuropsychopharmacol. 2000; 22: 566-580.
  4. Dong YR, et al. Atividades antimicrobiana e antioxidante de Flammulina velutipes polissacarídeos e polissacarídeo-ferro. Carbohydr Polym. 2017; 161: 26-32.
  5. Yuan F, et al. Caracterização, antioxidantes, anti-envelhecimento e efeitos protetores de órgãos de polissacarídeos sulfatados de Flammulina velutipes. Moléculas. 2019; 24 (19): 3517.
  6. Gunawardena D, et al. Efeitos antiinflamatórios de cinco espécies de cogumelos disponíveis comercialmente determinados em macrófagos murinos ativados por lipopolissacarídeos e interferon-γ. Food Chem. 2014; 148: 92-96.

† Os resultados podem variar. As informações e declarações feitas são para fins educacionais e não se destinam a substituir o conselho do seu médico. Se você tiver uma condição médica grave ou problema de saúde, consulte seu médico.

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